CHEF · EMPRENDEDORA · FORMADORA
Emanuela Gornati
Emanuela Gornati es chef deportiva, emprendedora y creadora de La Cocina Funcional. Durante más de dos décadas ha unido gastronomía, alimentación y rendimiento para desarrollar una forma propia de cocinar para el deporte de élite.
De la pauta nutricional al plato
Como cofundadora y chef ejecutiva de Miobio, convierte las indicaciones de nutricionistas y cuerpos médicos en recetas y menús adaptados a futbolistas, jugadores de baloncesto, clubes y federaciones. Su trabajo se centra en que la precisión nutricional también sea apetecible, reproducible y viable dentro de la realidad deportiva.
La creadora de La Cocina Funcional
Su método organiza alimentos, cantidades, técnicas y combinaciones alrededor de un objetivo concreto. No sustituye al nutricionista: traduce su estrategia en una cocina personalizada que acompaña el entrenamiento, la competición, los viajes y la recuperación.
Experiencia y formación
Ha cocinado de forma personalizada para más de 100 futbolistas profesionales y ha desarrollado propuestas para clubes, selecciones y estructuras de alto rendimiento. También forma a nutricionistas, profesionales de cocina y organizaciones que quieren incorporar la cocina deportiva a sus procesos.