CHEF · ENTREPRENEUR · FORMATEUR
Emanuela Gornati
Emanuela Gornati est un chef sportif, entrepreneur et créateur de La Cocina Funcional. Depuis plus de deux décennies, il allie gastronomie, alimentation et performance pour développer sa propre façon de cuisiner pour le sport d'élite.
De la directive nutritionnelle à l'assiette
En tant que co-fondatrice et chef exécutive de Miobio, elle convertit les instructions des nutritionnistes et des organismes médicaux en recettes et menus adaptés aux footballeurs, basketteurs, clubs et fédérations. Leur travail vise à rendre la précision nutritionnelle également acceptable, reproductible et viable dans la réalité sportive.
Le créateur de La Cocina Funcional
Sa méthode organise les aliments, les quantités, les techniques et les combinaisons autour d'un objectif précis. Il ne remplace pas le nutritionniste : il traduit votre stratégie en cuisine personnalisée qui accompagne l'entraînement, la compétition, les déplacements et la récupération.
Expérience et formation
Il a cuisiné de manière personnalisée pour plus de 100 footballeurs professionnels et a élaboré des propositions pour des clubs, des équipes nationales et des structures de haut niveau. Il forme également des nutritionnistes, des professionnels de la cuisine et des organisations qui souhaitent intégrer la cuisine sportive dans leurs processus.