Non si tratta di aggiungere piatti sani a un menu. Si tratta di garantire che alimentazione, cucina, operazioni e atleti lavorino secondo gli stessi criteri, con processi chiari e risultati riproducibili.
Per chi?
- Club e federazioni sportive
- Accademie e centri ad alte prestazioni
- Direzioni mediche e dipartimenti di nutrizione
- Ristoratori legati allo sport
Cosa può contenere
- Diagnosi delle operazioni e delle risorse disponibili
- Definizione del modello Cocina Funcional
- Organizzazione dei menu per carichi, trasferte e competizione
- Protocolli, schede tecniche e criteri di produzione
- Supporto per nutrizione, cucina e gestione
- Monitoraggio dell'implementazione e miglioramento continuo
Come funziona Emanuela
Emanuela inizia ascoltando lo staff medico, la nutrizionista e la brigata di cucina. Analizza strutture, personale, orari, fornitori, budget e preferenze dei giocatori. Partendo da questa realtà, progetta una soluzione che il club possa eseguire con precisione ogni giorno.
Il risultato
Una cucina allineata al progetto sportivo, capace di trasformare le indicazioni tecniche in un'esperienza gastronomica coerente, sicura e desiderabile per lo staff.